厂家要根据需求选择合适的设备

（1）设备选型须符合产品工艺要求

①酸性或高酸产品如番茄酱、水果、饮料等规程是常压（≤100℃）则可选用立式锅或常压连续机较为合适。

②低酸产品如蘑菇等工艺要求是高压蒸汽，则根据生产量选用高压立式或卧式系列的锅。

③产品工艺要求水如软包装、瓶装产品，可选淋水式或全水式设备。

④大批量连续生产的产品可选用静水压连续机或无篮机等机型。

（2）设备须适应产品包装材料的要求

①食品包装容器允许临界压力差较小的包装材料，如蒸煮袋、玻璃瓶罐等，为防止破碎或跳盖，一般要在加压条件下进行，则应选用温度和压力分别控制的设备，如淋水式、全水式或蒸汽/水/空气混合型锅。

②产品包装体积或净重较大，传热速度较慢的软包装产品，则应选全水式锅，如净重在500g以上，酱体类软罐头；

③产品热敏性较高、粘稠度较高或要求较高，则应选用回转式锅如八宝粥罐头。

诸城市日通机械有限公司是压力容器生产企业，具有国家批准的压力容器生产资质。主要产品有：锅，食用菌器，高压锅，全自动食品设备是国内外食品加工业设备的优质供应商。

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