神奇的多肽

1931年，当一种命名为P物质的多肽被发现时，人类开始关注多肽类物质。在生物科技发展飞快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人们所发觉，广泛的应用于医疗、食品、保健等行业。

什么是大豆肽

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。

大豆肽的营养价值是小分子、易吸收

大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用。

蛋白酶解多肽肽工艺

1.设计一条线以豆腐渣和亚麻籽渣等植物蛋白渣为原料制备多肽，以市场为导向。2.目前大豆肽生产厂家几家大的公司产能达到1万吨左右。市场东北目前只有一家。而且目前几大生产厂家如中食都庆（2000吨），武汉天天好（1500吨），南通俊启生物（3000吨）都是几个植物肽产品都生产，只是以大豆肽为主。3.目前市面上的多肽保健品或者终端功能食品都是符合肽粉。客户也是同时采购几个多肽产品。

下面介绍以豆腐渣为原料的大豆肽生产技术。只要把豆腐渣换成亚麻籽渣就可以生产亚麻籽蛋白肽。。

原料酶解：

大豆蛋白原料主要谷蛋白、球蛋白和白蛋白，蛋白中又以α-醇溶蛋白为主，占75%-85%。经过特定的蛋白酶和特殊的酶解工艺经多部酶解将玉米蛋白不完全酶解，终成平均分子量1000一下的小肽。

离心分离：

离心分离是利用离心机高速旋转的转鼓产生的离心力使酶解液中的清液和不溶解的固体颗粒固液分离的过程。

过滤澄清：

经离心机澄清后的多肽溶液在继续经超滤膜进行脱色提纯。通过不同分子量的超滤膜将大分子多肽和蛋白与我们要的小分子肽分离。产品得到提纯的同时颜色也得到降低。

脱色脱味：

经脱色处理后的大豆肽再经活性炭处理脱出苦味同时这部也继续脱色。

蒸发喷发：

得到精致后的大豆肽在经过蒸发器蒸发和喷雾干燥处理终得到我们要的大豆肽粉体。

四、主要原辅材料及水电汽消耗

序号

名称

单位

每吨成品耗量

1

水

吨

120

2

蒸汽(6Kgf/cm2表压)

吨

15

3

电

度

1500

7

活性炭

kg

175

说明：目前大豆肽产品价格在16万——20万价格差距比较大，原因是具体产品质量。

1平均分子量500的产品还是1000以下产品。分子量越小价格越贵，因为小分子量吸收好。

2.目前市面产品主要蛋白含量90%以上还是95%以上。含量越高越贵。

目前其他植物蛋白肽市场价格在22万每吨。利润空间同样巨大。同时类似大米肽小麦肽等目前市场需要正在扩大，市场正在增长。

以年产300吨多肽生产线计算。总体投资在600万左右（不含土建成本），厂房占地1700平。年产多肽300吨。年生产总值在6600万，年利润在1200万以上，一年内收回投资成本。同时可根据市场行情转产其他多肽等其他产品市场波动小，风险小。

温州利捷凭借多年来雄厚的技术实力、的开发创新能力、高超的加工制作水平、丰富的工程经验、大量的成功业绩和完善的技术服务与支持等综合优势，为客户提供完善的生物、制药、保健品及食品方面整体解决方案。专业致力于流体发酵、酶解、分离、纯化解决方案设计、生物技术开发、蛋白酶解工程。

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