重庆飘味香美食餐饮培训学校

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重庆特色正宗麻辣烫,中央特别美食培训技术就上重庆飘

2020-03-30 10:42:17  796次浏览 次浏览
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在四川的人对冒菜的敬称为:冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。由此可见冒菜的味就是火锅味,只是一个点火涮着吃,一个是厨师煮好后放入碗中端上桌子,就像快餐一样,所以冒菜就是火锅演变而成的快餐。

冒菜总的分为两大味型,一是牛油味型,一是清油味型,清油味型更加健康,受广大女性消费者青睐。

在四川以外的地区,有的将串串香叫做麻辣烫,有的将冒菜叫做麻辣烫,有的将冷锅串串也叫做麻辣烫,而在华北和东北一带地区的麻辣烫不用炒底料,也叫做麻辣烫或叫做骨汤麻辣烫。四川的冒菜是要炒底料的,它的工艺同火锅无区别,只是吃法不同。

老式的冒菜和北方的麻辣烫均是在菜碗中加入了汤,经过数十年的发展,当今又在流行一种新的吃法叫干拌冒菜。干拌冒菜可每人赠送一碗清淡的汤,这样更丰富了冒菜的消费方式,更细心的服务于大众。

飘味香教学流程

1、冒菜底料的识别和配方。

2、冒菜香料的识别和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的处理方法。

6、冒菜味型的调配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

9、冒菜的勾兑方法和技巧。

10、冒菜主要原材料的好坏识别等。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。重庆飘味香一次缴费,技术无任何保留、绝不搞以销售成品配料包等形式的捆绑加盟。

包学会、随到随学、3年免费回学校学习,后期技术更新及新品推出,对所有学员免费进修。

【我们的核心优势】

1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地,集学习培训和娱乐休闲为一体。

2、我们拥有在业内沉淀了13年之久的研发中心,定向为我们的学员研发高精尖的创新调味品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁合-作,

换句话说,我们是培训连锁合-作的老板的。

3、我们拥有行业内首创的飘味香餐饮创业大讲坛,她是行业的风向标,是行业智慧的大熔炉,只要你肯学,这里有你挖不完的宝藏。

4、我们每年培训超过1000人的学员,成功开店学员遍布全国各地,日营业额超过8000元的比比皆是

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