咖啡在十二、三世纪的时候被阿拉伯人大量有计划种植，十六世纪中东的大马士革（1530年）诞生了世界上家咖啡馆。短短数年间，从古老的君士坦丁堡到高加索，从波斯湾到布达佩斯，再整个帝国的两百多个城市都拥有不同数量的咖啡铺，而连接这些城市的穿过沙漠荒野的道路沿途也到处都是可以移动的咖啡帐篷，为络绎不绝的商旅和军队服务。同一世纪咖啡也传到了欧洲，当时咖啡随着土耳其人西征奥地利，被带往西方国家，没想到很快就掳获欧洲人的心。据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到早的咖啡豆。有传说，因为当时咖啡在西欧十分罕见，初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。据学者推测，在十六世纪末繁荣的调味原料进出口贸易中，有不少来自东方的咖啡豆开始通过经贸发达的威尼斯源源不断地进入欧陆。

喝咖啡的好处

⒈咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

⒉咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有的作用。

⒊咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

⒋咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

⒌一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

⒍常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

⒎咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、化淤、息风止痉等作用。

⒏咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

众所周知咖啡豆的口味和其咖啡豆本身的口感是任何烘焙技术中尤为关键的一大环节，而目前我国口碑好的咖啡豆烘焙机也需要搭配质量更高，并且口感更加独特醇厚的咖啡豆。因此客户想要提高这种咖啡豆烘焙机的实际烘焙质量提升这种咖啡的饮用口感，则必须要选择优质的咖啡豆并且亲自进行品尝。基于这种咖啡豆本身的特性和其咖啡豆独有的口感，才能够真正的提高咖啡豆烘焙机试机烘焙的质量。

话说咖啡这植物的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪( Kaldi ) 的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得神采非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发 ( Kaffa ) 地区。但早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语 " Qahwah " -意即植物饮料。