珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾代表性的饮料与小吃之一。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。

甜味奶茶 1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去遍茶水不用。 2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。 3. 杯中放入白砂糖。 4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。 5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。 6. 取一细目滤网置于杯上。 7. 倒入奶茶。 8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。 可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。

炫果时芬的奶茶店早起源于台湾的高雄市，一个刚初中毕业的学生，用新鲜的橘子刚摘下来，把果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出来喝很冻，很清凉，当时觉的味道很不错，这个男孩，就试着用不同的果汁调制出了不同的味道，出名的是他的珍珠奶茶的研发，之后在家人的资助下，开了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中国大陆，及亚洲地区早的奶茶历史起源。

发酵豆采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味，会对咖啡美味造成莫大的影响。死豆又称未熟豆，或受气侯因素的影响，发育不健全。煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。黑豆发酵豆，已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。蛀虫豆受虫侵害的咖啡豆。 残缺豆 可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺。会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味。其它残留薄皮的豆、发育不良的豆、干燥不完全产生霉味的豆、只有外壳的(贝壳豆)