如何测试一种乳化剂的乳化效果 提高乳化剂的用量，看看它能不能把被乳化物质乳化在水中形成透明的溶液，在一定用量下，能把物质乳化成透明状的乳化剂的乳化效果。 譬如石蜡乳化剂，目前，能把石蜡乳化在水中形成透明的溶液的，有非离子石蜡微乳化剂NMP、阳离子石蜡微乳化剂CMP、阴离子石蜡微乳化剂AMP. 能把柴油乳化成透明的溶液的有，乳化剂OE-99.能把机油乳化成透明的有：乳化剂OE-98.

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。将食品乳化剂 添加于食品后，可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。 乳化剂在食品中的作用还不仅仅是乳化。它们也能够与蛋白质或者碳水化合物作用，改变它们之间的互相连接，从而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化剂，可以在其他原料不改变的情况下获得更好的口感。而一些需要自己冲泡食用的粉末状食物，比如奶粉或者蛋白粉，适当加入合适的乳化剂可以改善分散性能，使得冲泡更加方便。

用于纺织、皮革、水性油墨、脱模、农业保鲜剂的使用方法：石蜡100份，乳化剂30份，水40份，在反应釜中加热，到基本溶化开始搅拌，加热到75-80℃左右，保温搅拌10分钟后呈现淡蓝色透明状，再慢慢加入配方中余下的水（水温在75-80℃），充分搅拌至完全稀释，慢速搅拌下降温至40℃以下，可停止搅拌即得到带蓝光的乳状液。（固含量需控制在30%以下）。 使用方法‚：石蜡100份，乳化剂30-35份，在容器中加热到完全溶解，在搅拌下加入90℃左右的热水（300份左右），充分搅拌至完全稀释，慢速搅拌下降温至40℃以下，即得到带蓝光的乳状液。（固含量控制在30%以下，58#全精炼石蜡较好）。

石蜡乳化剂一般都是碳链较长的表面活性剂，譬如：非离子石蜡微乳化剂NMP 阴离子石蜡微乳化剂AMP 阳离子石蜡微乳化剂CMP 这些石蜡乳化剂都是半固体的，不容易挥发、不容易爆炸，也不是腐蚀品，所以，石蜡乳化剂不属于危险品