白玉蜗牛，动物界，玛瑙螺科，也称褐云玛瑙螺，玛瑙螺软体动物。白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。

白玉蜗牛因头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，背负螺旋形的贝壳，故称为“单壳体”。壳呈低圆锥形。头部显著，触角2对，后一对顶端有眼。肉色洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。腹面有扁平宽大的足，足部分泌滑腻白润的粘液。外套腔顶壁富有血管为肺呼吸空气。躯干旁与螺体相接处有一小圆孔通于肺。雌雄同体生殖孔开口在颈部右大触角后方。行走时将身伸出壳外，遇到惊扰时则头身皆缩入壳内。若遇干燥或冬眠时，分泌粘质以堵塞壳口。

作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。非洲大蜗牛也称褐云玛瑙螺，是世界上个体大的陆生蜗牛，所谓白玉蜗牛其实就是非洲大蜗牛的亚种，重达800克，外壳长达20厘米。非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用。近来这种蜗牛成了东南亚地区危害大的农业害虫。

功效价值

白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。

白玉蜗牛“三高”养殖新技术 高温 幼螺出壳后15天内，室温要控制在27-30℃，昼夜温差不超过 5℃。否则，易因温度过低、温差过大而引起蜗牛死亡。螺生长期的温度要控制在25-28℃，超过30℃时蜗牛采食量下降，可能出现夏眠现象，应喷水降温。成螺期温度要保持在25-28℃。

高湿 幼螺期要求有较高的湿度。饲养土相对湿度保持在40%，空气相对湿度保持在90%。若湿度不够，可采用喷水增湿。水只能喷洒在箱壁或池壁上，不能直接喷洒在螺身及饲料上。在螺生长期，空气相对湿度要控制在85-95%，饲养土湿度为35-40%。成螺期的相对湿度必须保持在85-95%，饲养土湿度保持在40%左右。 高钙 除蛋白质、维生素及碳水化合物外，钙质对白玉蜗牛的生长、发育和繁殖起着至关重要的作用。钙是白玉蜗牛螺壳和卵壳的主要成分，如果饲料中缺钙，螺壳则会很薄易碎，引起烂壳病。在白玉蜗牛生长期中，要特别注意钙质饲料的饲喂，尤其是幼螺期，除投喂新鲜幼嫩多汁的青绿饲料和精饲料(如黄豆粉、玉米粉、细米糠、奶粉等)外，还要投喂含钙质丰富的饲料，如骨粉、贝壳粉、蛋壳粉等，以保证幼螺营养，促进幼螺快速生长发育。

此外，放养密度对白玉蜗牛的生长发育也有较大影响，一般每平方米的放养数量为：幼螺期2000-3000只，3月龄600-800只，4月龄400-500只，5月龄200-250只，育肥阶段放养150只左右。

养殖条件

白玉蜗牛在5°C以下的温度就会冻死，因此野外养殖白玉蜗牛可以在中国长江中下游的大部分地区根据气候进行。应选择背风、阴暗、潮湿、排水良好的杂草或灌木丛，在坡地，丘陵，荒野和房前屋后都可作为放养场地。

防逃设施

在养殖地周围挖一圈沟，一般宽10厘米，深5厘米，条件的可以在沟里储存浅水，这种环形沟可以防止蜗牛逃离，还可以用于野外排水和储存。另外，在场地周围种植洋葱、大蒜、韭葱等作为分离区，由于上述植物可以挥发辛辣气味，因此对蜗牛具有一定的的驱避效果。

温度稳定在20°C左右时，放置种蜗牛，放养密度为每平方米150只。每天晚上和清晨，尤其是下雨后白玉蜗牛经常逃逸，要及时检查并收回逃生蜗牛。一般在9月初，当蜗牛的重量达到30-50克以上时，必须及时出售，以防止因灾害天气造成经济损失。

以上就是白玉蜗牛的野外养殖技术，由于室外环境是模仿蜗牛在自然界的生存环境，所以野外养殖的白玉蜗牛通常比室内养殖的蜗牛要大，但是也受到天敌老鼠，蚂蚁，鸟类损耗比较大，但是省人工，操作方便，所以建议长江中下游地区的养殖户可以根据气候考虑野外养殖模式。