为了保持奶茶店的正常经营，必须有一定的原材料储备，以免出现缺料让顾客等而影响生意的情况。但一些原材料由于没有计划采购，会出现库存积压，日积月累，就会出现越积越多的情况。

原材料都有一个保质期，如果库存过多，不能使用，就会面临过期而造成浪费。奶茶原料多种多样，不同的奶茶原料储存方法也是不同的。

乳制品类

奶茶里面的奶分为“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常温纯牛奶、冷藏鲜奶、冷藏酸奶、常温乳酸菌、常温酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根据奶香浓郁程度和口感丝滑程度分3类，如诺曼地32A植脂末奶味偏淡，诺曼地38A植脂末奶味浓郁，诺曼地36A植脂末奶味适中。

一般来说，奶茶店常用的奶茶原料包括：牛奶、奶精、茶叶、珍珠粉圆、果糖、果汁等，奶茶原料的好坏直接决定奶茶饮品的口感和风味，更是关系到奶茶店生意的好坏。那么如何选择合适的奶茶原料呢？

茶叶

茶叶赋予了奶茶丰富的口感和味道，所以我们在选茶叶的时候，首先要熟悉自己的饮品菜单，比如以红茶为主的，就需要选择特色的红茶口味，比锡兰红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、大红袍等等，这几款红茶口味各异，是做奶茶合适的茶叶。