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牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期长达半年左右的严峻的自然条件下，经过长期自然选择和自身适应而形成的一种特殊牛种。这种恶劣的自然环境赋予了牦牛一些独特的特性，例如耐寒、耐低温、耐缺氧，以及牦牛乳干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量较其他牛种高等特性。

乳脂肪是乳中重要的组成成分。质量分数约占牛乳的3.5%~4.5%．是哺乳动物幼仔生长初期主要能量来源。同时也是构成其细胞膜的主要成分。牦牛乳中脂肪质量分数平均为6.01%。脂肪球直径平均为4.39μm，而普通牛乳脂肪球直径平均为2～4μm。牦牛乳脂肪含量高．是加工奶油系列制品的优质原料乳之一。乳脂肪对乳制品的风味和其加工工艺有霞要的影响。乳脂肪大部分是由单一脂肪基团组成，乳脂肪中脂肪酸的种类多于其它组织中脂肪的种类．且以酯化形式存在于乳脂肪中的长链脂肪酸也较多。乳脂肪以脂肪球的形式存在于乳中。

庆阳市嘉仕乳业有限公司始建于2005年，注册资金1000万元，公司占地面积146520㎡，建筑面积26300㎡，总资产6300万元，其中固定资产3800万元。有年产5000吨的豆奶粉和10000吨的液态奶生产线各一条、奶牛养殖场一处。员工128人。公司主打产品有“嘉仕”牌豆奶粉和液态奶。豆奶粉是以绿色无污染的优质黄豆、牛奶为主要原料，辅以蔗糖、植物油，采用先进的生产工艺精制而成。口感纯正，具有黄豆及牛奶的香味，营养丰富，是老少皆宜的理想饮品。

于2016年起，为响应国家号召打赢脱贫攻坚战，嘉仕乳业负起应有的社会责任，带领当地村民养殖起了奶山羊，成立了养殖合作社，转型生产乳制品，同年年产值达到5000万元。2020年成为当地蛋奶工程的供应商，保障学生的健康成长。

品质与众不同，品味与众不同！奶粉的时代，有我们的奉献。质量决不妥协，品位不断提高。用制药的标准做牛奶。

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