冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。

苹果雪糕

【材料】：材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

【制作方法】：

1、先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状；

2、加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器；

3、冷却后于冰箱冻结即成。

咖啡雪糕

【材料】：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。

【制作方法】：

1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟；

2、然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液；

3、加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

【提示】：这种含有奶酪味的冰激凌，大量加入鲜奶油，口感会柔和。还可以在冰激凌上面点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。