当然采青普通包括操青、惊青、食青、吐青等演出风格。当青用竹竿挑起高悬时,舞狮子扮演者人会搭人梯或者板凳登高采摘,人梯搭得越高，则技艺越高，挂“青”者多会图得吉利。当然与采青其名的环节还有舞狮子点睛，点睛一般都是采用用红色液体“点睛”。点狮嘴，笑口常开祝富贵，二点耳腔，左右逢缘听八方，三点天庭，鸿运当头照吉星，四点眼睛，眼观六路志千里，点睛之后狮子先后睁开双眼开端舞动。 舞狮，是一种融武功、舞蹈、技巧和音乐等于一身的民间艺术，在中国民间广为流传。中国的舞狮分为北狮和南狮，南狮亦称醒狮。
南师的舞动造型很多，有：起势、常态、奋起、疑进、抓痒、迎寳、施礼、惊跃、审视、酣睡、出洞、发威、过山、上楼台等等；舞者透过不同的马步，配合狮头动作把各种造型抽象地表现出来。故此南狮讲究的是意在和神似。南狮有出洞、上山、巡山会狮、采青、入洞等表演方式，。当中「采青」为常见。相传“采青”原来是有“反清复明”之意，现时一般是取其意头，有“生猛”，生意兴隆的象征。「青」用的是生菜。把生菜及利市(红包)悬挂起来，狮在「青」前舞数回，表现犹豫，然后一跃而起，把青菜一口「吃」掉，再把生菜「咬碎吐出」，再向大家致意。为了增加娱乐性，采青有时还会用上特技动作，例如上肩(舞狮头者站在狮尾者肩上), 叠罗汉，上杆(爬上竹杆), 或者过梅花椿(经过高低不一长木椿)等等。
古时民间商贾为讨个好彩头，都会把一兜生菜和大红包挂在门牌号前，生菜的谐音为生财，表示红红火火，生财升财。而接受了生菜就是讨到了财源茂盛、吉祥如意的好意头。
舞狮的由来在民间有着许多充满神奇色彩的传说。其中一种传说是古代常常发生瘟疫，每次瘟疫都会造成很大的伤害，但是在每一次瘟疫发生之时，都会有一只神兽出现，这只神兽就是传说中的年兽，只要年兽一出现，瘟疫就会消失，因此人们就在自家门口挂青来吸引年兽的来临（传说年兽喜欢把青当食物）。所以现在人们过年舞狮，就将红包替代青来招揽祥狮献瑞，讨个吉祥！