在天然环境中，摄食小型甲壳动物、浮游动物、丝蚯蚓、植物茎芽、杂草种子绿藻、碎屑、微生物；摄食常在夜间。在养殖条件下，能摄食各类食品工业的副产品以及人工配合饲料（浮性、沉性皆可）；经驯食可白天摄食，摄食方式为轻啄吸入式。
入塘前的至关重要，这直接关乎种苗成活率的高低及继发性引起的疾病感染。特别是经过长途运输，机械性造成泥鳅的粘液层、皮肤或鱼体有不同程度的损伤，很多养户往往忽略掉这一环节，造成投苗3~5天陆续出现死鱼现象，具体为以下两症状。
高温期——腐皮、烂身 （脱粘，皮肤损伤引发的感染）
低温期——水霉病的出现
防敌害
主要以蛇、鼠、水生昆虫、鸟类及凶猛肉食性鱼类等，泥鳅有肠呼吸的功能，因而泥鳅经常上下蹿动，吞食空气，实际养殖生产中易被鸟啄食。
预防措施：
1.清除池边杂草，保持养殖环境卫生，严防蛙类侵入，发现蛙类应及时捕捉，蛙卵要及时捞除；
2.进水口要用筛绢网拦好，防止野杂鱼随进水时进入池中。
3.发现鸟类，及时驱赶。目前常用有效方法为拉网预防。
当前高密度人工饲养的环境下，水质恶化的重要来源于高度的饵料投喂，残余饵料及粪便直接影响到水质指标。通常我们通过检测水质的方法来确保氨氮、亚硝酸、PH等指标处于值范围内。即：NH4+＜0.2mg/L NO2- ＜0.1mg/L
预防措施：
水易修+惠底安，定期使用，首日使用惠底安，2亩/包，隔天使用水易修，快速分解水体中的有机质，从而减少有害指标形成的来源。