根据滤油机的功能不同，可分为：
一、过滤杂质的滤油机，如板框滤油机、过滤加油机、自动排渣滤油机、布袋式滤油机。
二、过滤杂质、水分、气体的滤油机，如真空滤油机、袋式滤油机。
三、还原油品颜色、再生的滤油机。如，振动排渣脱色滤油机、自动排渣滤油机等等。
四、包含以上功能，过滤后产品经国家新油标准（GB）检验合格的滤油机。如，zts一体净化机。
高粘度油不能通过细滤网，需要降低精度。因为：
（1）滤芯经常堵塞，需要频繁清洗甚至更换滤芯。
（2）增大轴压，使油可以较快通过滤网，但往往会因此压坏滤芯。
（3）增设预热油箱，提高温度，降低粘度。
一般说来，精滤级的过滤精度选择为：
（1）绝缘油，选1～5μm。
（2）46﹟以下润滑油、透平油，选10～20μm。
（3）内燃机油、齿轮油选20～50μm。
对于食用油的过滤机一般来说采用的是离心式、袋式的方式，因为要达到食品级通常整个机身都需要采用304不锈钢材质，对于机器的做工来说要求是非常高的。老油坊师傅都知道不能的，就那菜籽油来说，如果不经过过滤，直接用来炒菜就会起沫并且口感发涩，所以榨油机中出来的油必须要用滤油机处理的。
过滤时，毛油中的固体微粒遇到多孔性的滤布，微粒被阻隔在滤布表面形成滤渣，它本身也就是一种过滤层。滤油机的工作能力随过滤时压力的提高而提高，但随滤渣厚度的增加而降低，当滤渣的厚度达到一定量时，过滤速度会大大降低，此时必须停机，清除滤渣。