双层锅 饮料罐头不锈钢水浴设备 玉米高温高压锅一、釜式锅的定义及作用

釜式锅是一种专为食品加工而设计制造的设备，主要用于食品的加热处理。其主要作用是通过高温高压的方式， 杀灭食品中的有害微生物，延长食品保质期，从而保证食品卫生。

二、釜式锅的原理

釜式锅的原理基于高温高压的方式。在釜内加入一定量的水，并将其加热至高温高压状态，达到的效果。其中，高温是指温度在100℃以上，高压是指压力高于大气压。这种高温高压的环境下，食品中的微生物会受到破坏和死亡。

三、釜式锅的实现过程

釜式锅的实现过程主要分为以下几个步骤：

1. 加水阶段：将一定量的水投入釜内。

2. 加热阶段：通过加热方式将釜内的水加热到高温高压状态。

3. 阶段：将需要进行的食品投入釜内，并保持高温高压的状态，对食品进行加热处理。

4. 冷却阶段：待食品加热处理完成后，将釜内的高温水迅速排除，让食品迅速降温。

四、釜式锅的应用

釜式锅主要应用于食品加工行业。在某些特定的场合下，它也可以用于其他领域的处理，如药品制造等。