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寿司，一种日本传统的美食料理，从日本流传到中国。经历了由美食到文化的洗礼后，即将进入由文化到艺术的一种美食料理。这时候大离寿司应运而生，一家专门做时尚饮食，寿司艺术的创业平台。要求材料新鲜，切割新鲜，摆放艺术，注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理艺术就是，吃文化，吃情调，吃意境
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